visao.sapo.pt - 19 mar. 18:58
Receita: Açorda de grão com bacalhau saudável
Receita: Açorda de grão com bacalhau saudável
A sugestão é do livro Saudáveis e à Portuguesa, do projeto Nutriciência: Jogar, Cozinhar e Aprender!, lançado pela Bertrand Editora
Ingredientes: 3 postas pequenas de bacalhau
½ chávena (100 g) de grão-de-bico
4 dentes de alho
1 molho de coentros
½ pimento verde
3 colheres de sopa de azeite
6 fatias de pão alentejano Preparação: Coza o bacalhau e o grão-de-bico em separado e reserve ambas as águas da cozedura. Numa taça grande, envolva o alho e os coentros picados, o pimento aos cubinhos e o azeite. Acrescente a água da cozedura e retifique os temperos. Junte o grão-de-bico e o bacalhau em lascas. Por fim, junte o pão ao preparado e sirva.
½ chávena (100 g) de grão-de-bico
4 dentes de alho
1 molho de coentros
½ pimento verde
3 colheres de sopa de azeite
6 fatias de pão alentejano Preparação: Coza o bacalhau e o grão-de-bico em separado e reserve ambas as águas da cozedura. Numa taça grande, envolva o alho e os coentros picados, o pimento aos cubinhos e o azeite. Acrescente a água da cozedura e retifique os temperos. Junte o grão-de-bico e o bacalhau em lascas. Por fim, junte o pão ao preparado e sirva.