expresso.pt - 5 set. 22:57
Restaurantes. De Porto de Mós para o mundo!
Restaurantes. De Porto de Mós para o mundo!
Numa freguesia rodeada de grutas, o Terruja extrai os sabores profundos que tem ao seu redor
A decisão de cozinheiros experientes abrirem projetos próprios fora dos grandes centros turísticos abrandou, mas não esmoreceu. Esta espécie de “revolução silenciosa” na restauração, que sublinhei aqui em 2019, antes de tormentas virais, bélicas e especulativas terem fragmentado ainda mais a oferta de cidades como Lisboa e Porto, já conhecera exemplos de qualidade fora de locais com pressão turística. Viseu, Vila do Conde, Leiria, Santarém, Faro, etc. eram exemplos de há cinco anos. Juntaram-se mais alguns nessas regiões, e somaram-se outros em Braga, Guimarães, Fafe, Figueira da Foz, Coimbra, e por aí fora, até chegarmos à freguesia de Alvados, em Porto de Mós.
Já é Subscritor? Comprou o Expresso?Insira o código presente na Revista E para continuar a ler