Gil Fernandes, natural de Ribamar, é o mais jovem chef português num restaurante com estrela ‘Michelin’. Tem 33 anos. Aos 28 assumiu a liderança da cozinha da Fortaleza do Guincho, restaurante distinguido com uma estrela ‘Michelin’ desde 2001, sucedendo a Miguel Rocha Vieira.

Gil Fernandes passou metade da sua vida na cozinha. Começou a formação na Escola de Hotelaria do Estoril, aos 14 anos, iniciando um percurso ascendente e ambicioso. Seguiram-se os restaurantes Vila Joya (duas estrelas), Ocean (duas estrelas) e o holandês De Lebrije (três estrelas ‘Michelin’).

Conteúdo reservado a assinantes. Para ler a versão completa, aceda aqui ao JE Leitor

NewsItem [
pubDate=2023-03-19 12:00:35.0
, url=https://jornaleconomico.pt/noticias/chef-gil-fernandes-inspiracao-tradicao-estetica-e-sazonalidade-1008091
, host=jornaleconomico.pt
, wordCount=100
, contentCount=1
, socialActionCount=0
, slug=2023_03_19_123014254_-chef-gil-fernandes-inspiracao-tradicao-estetica-e-sazonalidade-o-jornal-economico
, topics=[estrelas michelin, fortaleza do guincho, escola de hotelaria do estoril, de lebrije, vila joya, et cetera, cultura & lifestyle, economia, gil fernandes, miguel rocha vieira, restauração, je leitor]
, sections=[economia]
, score=0.000000]