www.publico.ptopiniao@publico.pt - 13 jul 01:14

Não, não é uma vulgar aguardente de maçã: é Calvados, um destilado magnífico

Não, não é uma vulgar aguardente de maçã: é Calvados, um destilado magnífico

Há três tipos oficiais de Calvados. O melhor é o Calvados Pays D’Auge. Tal como as aguardentes de Cognac, este Calvados tem de ser destilado duas vezes num alambique tradicional, Charentais.

No meio do frenesim do marketing e das relações públicas em que todas as bebidas destiladas são apresentadas como sendo carinhosamente produzidas, é bom lembrar as duas perguntas básicas que se deve fazer sobre qualquer destilado. A primeira é como foi destilado. A segunda é se está misturado com outro álcool destilado.

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